Wytrawne muffinki z serem

 

Składniki:

2 szklanki mąki gryczanej

1,5 szklanki mleka sojowego

1 łyżeczka proszka do pieczenia

3 łyżki czubrycy 

2 łyżki mieszanki ziół do sałatek (oregano, majeranek, kozieradka etc)

pomidory z puszki lub koncentrat pomidorowy

żółty ser

kminek 

słodka papryka w proszku 

Przygotowanie: 

Mąkę mieszamy z mlekiem sojowym, proszkiem do pieczenia, koncentratem pomidorowym i przyprawami. Jeśli ciasto jest za gęste, dodajemy jeszcze trochę wody lub mleka sojowego, jeśli za rzadkie, to trochę mąki. Następnie wlewamy do foremek muffinkowych do połowy, następnie wkładamy do środka po kawałku żółtego sera, i dolewamy ciasta do muffinek, tak, żeby pokryło ser. Posypujemy je kminkiem i słodką, sproszkowaną papryką.

Następnie wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach w termoobiegu przez 25-30 minut.

Sernik gryczany bez glutenu i cukru

Lubicie sernik? Oto lekka i pyszna propozycja na każdą okazję! :)

 

Składniki:

Spód
Pół szklanki mąki gryczanej
150 ml mleka sojowego lub innego roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
2 łyżki ksylitolu
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka masła orzechowego (ja użyłam Primavika bez soli i cukru)

Masa
600 g twarogu do sernika
ksylitol
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki agar-agar
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki mąki bezglutenowej do wypieków
suszona żurawina

Polewa:
1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
ksylitol lub daktyle

Sposób przygotowania:
Najpierw przygotowujemy spód. Mąkę gryczaną mieszamy z mlekiem sojowym, proszkiem do pieczenia, kakao, ksylitolem, olejem i masłem orzechowym. Wszystko dokładnie mieszamy odstawiamy.

Następnie bierzemy się za masę. Twaróg mieszamy z ksylitolem, agarem, olejem, mąką, dodajemy suszoną żurawinę. Odstawiamy.

Do prostokątnej formy wlewamy spód i dokładnie i równomiernie rozsmarowujemy. Następnie wlewamy masę twarogową. Również dokładnie rozsmarowujemy.

Pieczemy w 180 stopniach w termoobiegu.

Następnie przygotowujemy polewę. Gorzką czekoladę rozpuszczamy w rondelku, lub w mikrofali, dodajemy ksylitol lub zmiksowane daktyle. Jak sernik się upiecze, wylewamy polewę na wierzch i zostawiamy do ostygnięcia. Gdy ostygnie, chowamy do lodówki, żeby masa się jeszcze "skleiła". Gotowe :)

Bezglutenowe, wegańskie ciasto czekoladowe z ciecierzycy

Pyszne, idealne na Wielkanoc! :)

Składniki:
300 g mąki z ciecierzycy
3 łyżki masła orzechowego (ja użyłam Primavika z prażonych migdałów)
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
ksylitol
szczypta soli
2 łyżki oleju kokosowego
2 szklanki mleka sojowego lub innego roślinnego

Do dekoracji:
daktyle, migdały, suszona żurawina, sezam

Sposób przygotowania:
Mąkę mieszamy z masłem orzechowym, kakao, ksylitolem, olejem i mlekiem. Kruszymy czekoladę i dodajemy do masy, następnie dodajemy proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy i wylewamy do keksówki. Dekorujemy daktylami, migdałami i suszoną żurawiną.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 40 minut i pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem. Zostawiamy do ostygnięcia.