Niesamowite kokosowe muffinki z mąki z konopii!

Dawno nie pisałam, ale to nie znaczy, że zaniedbałam swoje kulinarne zabawy ;) piekłam, zapisywałam przepisy, robiłam zdjęcia i... nie mogłam się zebrać, żeby wrzucić na bloga, wiec teraz stopniowo postaram się nadrobić ;) zacznę od muffinków z mąki konopnej! Pierwszy raz piekłam z tej mąki i wyszły pyszne :)

Składniki:
1 szklanka mąki z konopii
1 szklanka mleka lub wody kokosowej
ksylitol (ja dodałam 0,5 szklanki)
3 łyżki mąki owsianej bezglutenowej
150 g wiórków kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki wody (jak ciasto robi się za gęste, to rozcieńczam je z wodą, żeby było mniej suche)

Przygotowanie:
Tak jak każde muffinki.... składniki mieszamy na jednolitą masę, wlewamy do foremek i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach w termoobiegu przez 30 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy ciastko w środku jest suche, jeśli tak wyjmujemy do ostygnięcia :)


OMN OMN OMN!